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23 August 2012 ~ 0 Comments

浪费食物

截自糧食浪費無度 每年損失13億噸
世界上仍有許多人民處於赤貧狀態,難以求得溫飽,但是全球每年生產的糧食,竟有三分之一白白浪費!聯合國糧農組織(FAO)今年五月出版的《全球糧食耗損及糧食浪費報告》指出,每年損失或浪費的食物高達13億公噸,約佔生產量的三分之一,其中以蔬菜和水果的耗損比例最高。

全球每年生產糧食 三分之一白白浪費

有幾個令人怵目驚心的數字,可以幫助我們更了解糧食浪費的問題:

1.工業化國家(6億7千萬噸)和開發中國家(6億3千萬噸)糧食浪費的數量不相上下。
2.富裕國家消費者一年浪費的糧食(2億2千萬噸)相當於撒哈拉沙漠以南非洲全年生產的糧食(2億3千萬噸)。
3.每年浪費或損失的糧食數量幾達世界全年穀類作物產量的一半(23億噸,依2009及2010年數據)。

在這份報告中,先就「食物耗損」和「食物浪費」的定義作一區隔。「食物耗損」大多發生在生產、採收、採收後處理和加工過程,這些問題在開發中國家尤其嚴重,主要原因乃是因為缺乏基礎設備、技術低落以及食物生產系統的投資不足。

而「食物浪費」則多發生在工業化國家,亦即通路商和消費者將完全可食用的食物丟進垃圾桶內。在歐洲和北美,每個消費者每年所浪費的食物高達95─115公斤;相對在撒哈拉沙漠以南非洲、東亞及東南亞每年浪費的食物只有6─11公斤。在富裕國家,人類所消費糧食的平均為每人每年900公斤,相當於貧窮地區的兩倍—每人每年460公斤。

在開發中國家,約有40%的食物耗損發生在採收後處理和加工過程中;相對在工業化國家,食物耗損多發生在消費者和零售商層次。而採收和儲藏過程中的糧食耗損將使開發中國家的小農收入減少,並使糧食價格隨之提高。

食物耗損和浪費所造成的問題並非只有糧食本身,還牽涉到資源的浪費,包括水資源、土地、能源、勞工和資本等資源,並且產生不必要的二氧化碳排放,加劇溫室效應和氣候暖化問題。

在開發中國家,問題主要來自不適當的採收技術、粗劣的採收後管理和物流系統、缺乏健全的基礎建設、加工和包裝程序、以及對市場知識的欠缺—這些知識能使農業生產的結果更接近市場實際需求。強化農產品供應鏈並使小農可和買家進行直接銷售,是可能的解決策略之一。

不浪費糧食 從消費行為做起

消費者行為和供應鏈上各種參與者缺乏相互溝通,是中、高收入的國家食物浪費的主因,因此,改變消費者的態度將是一種有效的策略。在收入較高的國家中,消費者往往被鼓勵去購買遠超他們實際所需的食物,例如「買二送一」促銷方式即是其中一個例子。另一個具體的例子則為,食品企業製造的即食產品通常份量過多。而有些餐廳會處心積慮設計出固定價格「吃到飽」的菜單,以刺激消費者儘可能地將食物堆滿他們的盤子。

這份報告也發現,一般而言,消費者對於計畫性地購買食物是不及格的,這表示,消費者習慣將過了「最佳賞味期限」的食物丟棄。學校教育或政策宣示等方案將是改變消費者習慣的出發點,必須要教導消費者「不必要的食物浪費是不被接受的」、「人類可以應用的自然資源是非常有限的」等基本觀念。

丹麥的「停止浪費食物」(Stop Wasting Food)行動便是一個提供消費者有所依據的行動方案,例如:如何在採購家庭日常所需時避免浪費;提倡有效率的家庭支出規劃和選擇理性的購買伙伴,以減少衝動性的購買行為。在英國,「減少浪費行動計畫(Waste Reduction Action Plan,WRAP)」倡導主要零售商、知名廠商及其所屬供應鏈彼此之間共同合作,以降低食物的份量和包裝的浪費,避免那些多餘的食物與包裝物最後都被棄置在垃圾桶或垃圾掩埋場。「減少浪費行動計畫」也投入研究、提出行動計畫和宣傳等策略,其行動伙伴涵蓋各種領域,包裝製造商、零售商、知名廠商、供應商、研究機構、大學、設計公司以及環境和設計顧問等。

面對日益增加的世界人口,減少食物浪費將是遠比生產糧食更有效率的方式。下次當你在採購食物之前,請先打開冰箱或儲物櫃,檢視一下目前已有的食物,並列出需要購買的清單和大概的數量。當你走入賣場時,面對喧鬧沸揚的特價吆喝、斗大醒目的促銷海報,拿起物品放進籃子之前,請你暫停幾秒仔細思考一下,這些食物是自己需要的嗎?是否在採買清單上?千萬別讓這些令人眼花撩亂的促銷手法瘦了你的荷包、浪費寶貴的食物,更造成無謂的資源損耗和環境成本。

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19 August 2012 ~ 0 Comments

帅哥下厨

Vivian卓卉勤:本来想约出来喝茶~结果上门品尝帅朋友亲自下厨的成品!


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27 April 2011 ~ 0 Comments

缘分与鱼~

在餐厅侍应介绍下点了这条鱼~并不觉得有什么特别,
后来巧遇阿Beng还过去打招呼!埋单时吓一跳~这鱼要价 RM175++,虽然日本餐厅价码向来偏高,今晚不是我埋单!但介绍时没有让客人知道餐单以外这份餐的价码,让客人吓一跳是事实!
向经理反应!对方很诚恳表示歉意和予以适当折扣,我言明鱼已经吃进肚子~不是为这个而向他回应的~对方还是表示希望能让客人继续回来,所以最后我们接受了~整个过程还算温和与圆满!
回头去和德荣说了这段插曲~说时迟那时快~
这条鱼又出现在眼前~真是有…..缘分!哈哈哈!


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26 January 2011 ~ 2 Comments

古晋的bla bla bla

离开古晋之前,Josiah带我们到这家名字和菜色都很特别的餐厅~Bla Bla Bla

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07 December 2010 ~ 3 Comments

敬业专业

Vincent Chua:下课、放学及假日私自留下来教导学生的老师,他是我的同事冯宝瑶。

《MYFM勤意Latte》现在愿意“付出”的人士买少见少!所以这里特别表扬Teluk Intan养成华小的冯老师~您的付出,相信会造就社会许多未来的栋梁,尊敬这种尽责付出不问收获的人类灵魂工程师,更佩服身边看在眼里不忘表扬他的同事,至少不像一些“自己不做,又怕人家做了显得自己懒惰而诸多批判”的人。感谢Vincent的表扬,备了RM200令吉余仁生礼券送给您!这里还有另一个机会,看谁能够在表扬他人之后得到,就请你守住MYFM咯~



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01 July 2010 ~ 9 Comments

日本海

日本海

在年初就认识了这家店,还带了相当多朋友来过,和那群饕友姐妹上个月才光顾了,也是那次看到新分行开张有7折优惠,于是在这天刚好过去白沙罗一带,比较靠近Sunway,于是订了4个位子来这家试试看!
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19 April 2010 ~ 5 Comments

饮食的选择?

饮食的选择?

感谢Lenard J.C. Lim在3次大地震的巧合留言时附上的录影片段,向来不主张在这里放其他网站的链接,很多朋友用各种方法传给我的link我都会亲自去看些文字或片段,过后才决定要不要放上来,和加些自己的想法。虽然有点耗时,很多垃圾讯息也会给我狂骂回复,但我绝不随便copy n paste!因为我相信我不想看的东西这里的朋友也未必想看,不会冒冒然吧一堆东西贴上来就算~这是我的基本诚意所在。
虽然这片段的素质看来已经有一定的历史,但给予的震撼是非常强烈的。
看过以后不晓得有多少朋友会开始身体力行改变自己的饮食习惯呢?毕竟我们现在的生活模式和画面当中所述的美国人饮食习惯已经相差不远了吧?


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18 April 2010 ~ 5 Comments

首次一波三折忐忑相聚

详情实在不晓得从何说起,这次有经历了好些波折,过往的聚会不曾有过的曲折,实在有点措手不及。我不是判官,无法界定那些属实那些又是误会,只是想非常单纯和大家相聚,快乐的耍耍嘴皮子度过一个下午这么简单。
感谢为我付出真心的每一位,如果过程中有什么疏失或不当,非常抱歉!我只是凡夫俗子,盼望能过简单的生活!无意间让谁有“不舒服”的安排~!我只能以最诚意的一鞠躬。盼望多多包涵!这次人数算是较多的一次,所幸整个过程除了开场需要到咖啡豆去耗点时间以外,其他尚算可以!谢谢出席的每一位成员!


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16 April 2010 ~ 9 Comments

怀石料理

怀石料理

受Lee San之邀来这里享用怀石料理,辗转知道原来朋友也是其中一位负责人,来到现场才惊觉原来许多杂志媒体都在受邀名单当中,许多平常不常见面的媒体,大家在现场聊得不亦乐呼,在潘博士的介绍下品尝着精致美味的料理!
故事开始了,老板原是医生,弟妹也是医生,结果两兄妹都“不务正业”,开启这家餐厅,这天都在厨房忙着!张罗我们的食物那几双手,有属于美容师?!航空公司员工?!前歌手兼导演?!潘博士的童年玩伴?!等等!没记错潘博士还提及自己是麻坡人!哎哟一个特别的地方,除了我在这里长大的之外,也是我最爱的otakotak产地!哈哈!


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28 February 2010 ~ 10 Comments

嗜啡圈~元宵聚餐

嗜啡圈~元宵聚餐

这次聚餐热闹非常,虽然因故延迟了一天,大伙儿还是热情洋溢的一起庆祝元宵!风尘仆仆从TM活动赶往Puchong海港餐厅,本来老头和嗜啡圈众人订了6套大日子DVD(员工优惠价)还好我有备而来,准备近20份抢购一空,连带“卖出”私下保留的三套布老虎!承蒙大家支持,不枉我总是保留些好东西“益”你们!欢迎加入嗜啡圈,那往后有什么“好康”就不会错失良机咯~欢迎你们住进FB~哈哈!望往后有机会继续和大家相聚~嗜啡万岁~!
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12 February 2010 ~ 8 Comments

镒记~面包猪

镒记~面包猪

港式茶餐厅有著名的猪扒包,这段我写“面包猪”乃因为本地有著名的面包鸡、面包蟹,店里把这个面包称之为“面包肉”不晓得有没有什么特别含义?只是它的原名Roti Babi~让我想起网上no pork那段气死人不赔命的对话。
我们有次出外公干,介绍
此短片给马来同事看,他不但笑到翻,
还调皮的每次和我们对话都加上:no pork!
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28 November 2009 ~ 19 Comments

芙蓉~鱿鱼米粉+螃蟹

芙蓉~鱿鱼米粉+螃蟹

这次出差,是第N次让儿子来接我出门了!
上了车才发现~乖乖~相机竟然没有盖子?
于是结结巴巴的要求:可以转回头吗?
由于走得不远,回去翻箱倒柜,找不到?!
于是放弃了~

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15 November 2009 ~ 8 Comments

嗜啡圈聚会~海港火锅

嗜啡圈聚会~海港火锅

11月14号这天《嗜啡圈》相聚的日子,原有计划是吃火锅,大伙儿在下午开始喝茶,到城中著名连锁S字招牌cafe喝咖啡聊嗜啡。
笑声震天本就是我的特色!店家上前请我们把音量收小,说真的,环顾四周,只有我们一桌呐?还是刚才没注意到有顾客,但都被噪音吓走了?哈哈哈!
唉!对方还算有礼貌,于是礼貌回应:放心,我们很快就走!
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22 August 2009 ~ 0 Comments

嗜啡聚会瑱瑱好


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19 April 2009 ~ 0 Comments

嗜啡圈看日落

这次聚会算是创了好些“记录”
首先,猪猪迟到,要我和老头去附近喝茶等他喔~
sorry~在我的记录中没有这一项,
于是猪猪吃了第一记闷棍
到了kelana Jaya,我和老头随意找一家餐厅打盹,
OKOK!这家摆设别有韵味的泰式餐厅,
有一间间类似脚底按摩厢房的设计,服务员态度也理想。
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14 March 2008 ~ 0 Comments

美女与野猪~死猪撑饭盖

大家各取所需?


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