三文鱼
Vivian卓卉勤：有时候事情的环环相扣可以让我觉得惊讶～
这是源自一段FB有博客投诉日本餐厅服务奇差的图文，好奇的问熟悉部落客的好友，这段文字是否信得过？因为市面上小题大作的也为数不少～毕竟和主角完全不认识，打听之后朋友说“应该可信”～于是去看看该博客的网页，当中看到有网友的留言劝当事人也别吃三文鱼了～
如是这般就搜寻到蔡澜先生的文字和有关三文鱼的报道！
说真的，我也极爱三文鱼，一个时期大卖场的价钱非常便宜，冰箱几乎常年都有进货，从不“断货”～
后来价钱越来越惊人才开始觉得“应该够本了”而比较少吃！
就这样环环相扣的发掘一些事务，也不算是坏事对不？
如果你看到这样的报道，会如何对待或甚至你遇上这样的店家，会否如当事人一般为自己的权益追究到底？
截自 FBWORST DINING EXPERIENCE：
『這是我人生中最糟糕的一次用餐經驗，吃饭吃到要報警！』
和許多人一樣，我不時都會瀏覽本地各個優惠固本網站，購買心水好康，像是Groupon、 Living Social、 MyDeal 、 Milkadeal、Dealmates等都是我經常惠顧的公司。由於我是一名寫吃喝的博客，所以我購買的固本大多以餐飲為主（當然在購買的時候我會考量餐廳的水準與知名度、博客的評語、固本的價值是否合理等各方面的條件），主要是想和家人朋友在共享美食優惠的同時將自己的用餐經驗記錄在部落格裡。
最近，我就在Living Social購買了一張Doraku 日本餐廳的固本。與其他固本網站不一樣，Living Social 的主打是賣特價現金固本，例如以RM5換取價值RM10的固本，一來顧客可以自由選擇自己想要吃喝的東西，二來又不會讓商家過於虧本（通常顧客都會消費超過固本的價值），可以說是雙贏的局面。
昨晚(20.9.2013) 7:30左右，如我提早預訂的時間，我和兩位女性友人抵達坐落於Life Centre內二樓的Doraku日本餐廳。我會選擇這家餐廳是因為它是國際著名日本壽司餐廳，在越南、美國各區有分店，想必是一家水準不錯的餐廳。一踏入餐廳，裡面一個顧客都沒有，迎接我們的是自稱餐廳經理的馬來男人，年約35-40歲，身材矮小，身穿淺藍色襯衫和西褲。坐下來後，我就將我在Living Social以優惠價RM50購買的RM100固本遞給那位經理（在這理我稱他為A經理），然後他二話不說就走開，跟著一位馬來女子（後來我知道她是餐廳的收銀員）就上前遞了3份餐牌給我們點餐。一如往常，我來到日本餐廳一定會點三文魚刺身，但卻被告知沒有三文魚！什麼？日本餐廳竟然沒有三文魚，這是多麼可笑可恥的一件事！ OK，沒關係，我就點別的，點炸三文魚皮沙拉，她又說沒有，只有餐牌上其中的兩種，我就點了House Salad（其實不知到是怎樣的，但在沒有選擇的情況下，點招牌沙拉應該沒錯吧？），跟著我又點了日式炸番薯條，但她也是說沒有炸番薯，問我普通炸薯條要不要？ （講真的，應該沒有顧客白痴到來日本餐廳吃炸薯條吧！）。好，我忍，我點壽司，點了Spider Roll （軟殼蟹壽司），如我們預料之內，她還是說沒有！沒關係，她沒告訴我們什麼是有的，我們就繼續一樣一樣點，一直聽她說沒有，就在我們問到快斷氣之際，終於問到一樣是有的> Dragon Roll（鰻魚壽司）！心想，還不錯噢，有鰻魚吃哩！
浪費了那麼多時間在這種“問答環節”，我們只點了兩道菜！呵呵！沒關係，這不算什麼，更糟糕的在後頭。等了大概15分鐘，A經理給我們端上Dragon Roll（鰻魚壽司），可是這時候他不懂是鬼上身還是吃錯藥，對著我們3人碎碎念：“你們這些買固本的導致我們虧本，沒錢賺，我已經不想賣了，可是不知為何那誰誰誰還要賣….”，廢話一輪後我們的心情已經非常不悅了，心想你虧本關我們什麼事！固本是你們餐廳要賣的，別在我們顧客面前念經！固本也是用錢買的啊，不是你送的，不要給我們那些好像我是來“乞食”的臉色。
經理念完經走開後，我們就開始享用剛上桌的Dragon Roll，可是這時問題又來了，眼前的Dragon Roll我左看、右看、上看、下看，怎麼看、怎麼吃都沒有鰻魚的？ ？ ？不是吧！我們點這壽司就是為了要吃鰻魚，現在沒有鰻魚是算怎樣？好，再忍一會兒，我們已經非常不滿A經理的態度了，現在還偷工減料欺騙消費者，根本是侮辱我們這些買固本的顧客！不過，我們可不想在這裡和他鬧，因為他的態度真的很囂張，而且當時已經有四五桌客人了（每桌都是兩三人），我們就想說顧及雙方面的顏面，待餐後才寫信給有關總部投訴。
吃了沒有鰻魚的鰻魚壽司後，House Salad來了，這下我們真的“大開眼界”，因為這所謂的招牌沙拉，竟然只有幾片生菜和一小撮蘿蔔絲！哈哈！這麼爛的House Salad我還是第一次吃，實在叫人驚喜萬分啊！沒關係，我就叫友人再點，因為壽司、沙拉和3杯綠茶加起來都不到RM100。
現在，第二位不知是副經理還是主管的馬來男子來為我們點餐（在這我稱他為B經理），他身材高瘦，身穿粉紅色襯衫和牛仔褲。我告訴他我要點Ebi Avocado Makimono （蝦牛油果壽司），他說沒有，然後我點Ebi Cucumber （蝦青瓜壽司），他還是說沒有。這下我真的火來了，就問他到底有什麼壽司？他說只有Maguro Makimono （吞拿魚壽司）、California壽司和蔬菜壽司！好，我們就點一份吞拿魚壽司和日式燒汁雞(Terriyaki Chicken)，很明顯，這家餐廳只願意給我們吃cheap東西！原因？還用說嗎？因為我們是買固本的，他們覺得我們吃不起好東西，更不願“虧本”，所以就什麼好料都說沒有！哈哈！ Doraku的員工，你們實在太狗眼看人低了，我原本是打算這晚會消RM300-400的，不然我也不會帶兩位友人同行。
好了，啃完沒水準又廉價的日本餐後，終於來到買單的時刻。這是我前所未有吃過差勁的日本餐，絕對不是什麼國際水準！他們所“允許”我們吃的東西都是一些cheap都不行的東西，還慘過Sxxhi Kxxg。
A經理將單據遞給我的朋友，單據的總數是RM122.10，意思是扣除RM100的固本後，我們還要付RM22.10，友人E看都不看單據就快手付RM52.10給A經理。在等待經理給回我們RM30餘額的時候，我越想就覺得越不對路，怎麼吃了4樣便宜東西和3杯綠茶要RM122.10! 因此，當經理給回友人E單據和餘額時，我馬上就拿過單據來看，然後發現他們算了兩份Maguro Makimono （吞拿魚壽司）！ ！ ！不過，更糟糕的是他們竟然只給回友人RM20的餘額！ ！ ！還有RM10跑去哪裡了？ ？ ？這到底是不是黑店？怎麼只有四五桌客人都可以“不小心”算錯？當然，這時我們就馬上叫人，走過來的是B經理，我們把問題告訴他後，他完全沒有半點歉意，一聲Sorry都沒有就以不爽的表情拿起那張單據和兩張RM10轉頭離開。感覺好像做錯的是我們，我們是不應該揭發他們的問題似的！呵呵！
等了20分鐘，新的單據和餘額還沒送回來給我們。友人E就走去收銀櫃檯問為什麼這麼久都沒給回我們單據和餘額，而B經理的回答就是說收銀員不在，他不能做什麼！然後友人E就在站著等待的同時用手機拍下櫃檯上的Menu（在餐廳拍照應該不是什麼新奇的事吧，現代人都喜歡拍照分享到網上），這時B經理不知是不是八月十五被嫦娥作弄還是什麼，突然獸性大發，大力搶過友人手上的手機，然後兇巴巴的罵友人：“誰給妳拍照的？你知道我是誰嗎？妳沒問過我妳是不可以拍照的！”。眼見友人E離座了這麼久，我就上前去查看，才知道B經理搶了她的手機，這下我火可大了，剛才吞下的怨氣一次過爆發，大聲喊B經理馬上還回手機給朋友！可是，B經理竟然一副不可一世的樣子，依然緊握手機，不還回給我們。過後，我就警告他說若再不還手機，我就報警！ B經理依然得意的說：“報警啦！要報就報！” ，這時我的朋友已經害怕到眼濕濕了。
然後，我真的報警了！你以為我開玩笑嗎？我是認真的，服務不好和偷工減料我已經不當場投訴了，現在還搶我朋友的手機，這跟流氓有什麼分別？這根本就是全馬，甚至是全球最恐怖的日本餐廳，不，是黑店，黑社會的店！若真的不允許拍照，不能用口說：“Sorry Miss, no photo please.” 的嗎？我從未去過任何一家食肆是因為不允許拍照而搶顧客手機的！這裡的員工根本就是沒經過訓練的流氓！我曾經到訪過世界各地的餐廳，許多老闆或經理知道我在拍照都沒擺臉色，而且還會和我聊天談餐廳的歷史和介紹各種菜式。有些知道我是博客，還請吃叫我給意見。我不是要炫耀什麼，只是覺得在餐廳拍照是一件平常不過的事，若你們真的不喜歡顧客拍照，怎麼沒在門上貼“不許拍照”的標誌？拍照是犯法的嗎？你是誰？你憑什麼搶顧客的手機？再說，我拍照是幫你免費宣傳，只有聰明的老闆和店員才會歡迎顧客拍照。
好，說回報警的事，知道B經理搶了友人E的手機不願還回後，我就返迴座位打999，電話兩秒就接通，裡面傳來一把女聲：“Hello Ms. Teh, apa boleh bantu?”，我就把事情告訴她，然後她就pass line給鄰近的警察局，我就再向警察大概講解和告知身處的位置。現在，我們還沒給回電話、單據和餘額，直到A經理走過來抹桌子，諷刺地問我們：“Sudah call police ah?” （已經報警了啊？），我們回答：“Yes, police is on the way.”（是，警察已在途中來著），他們才甘願把欠我們的東西通通丟到桌上。這時，友人回敬他們說：“不用，你要就拿，不用還的，反正警察已經來著了。”另外，不得不提的就是B經理還加一句:”No next time !”，哈哈哈哈哈！現在是誰有問題？做錯的人竟然對顧客說下次不要這麼做（拍照），瘋了瘋了！怎麼這樣神經的事會發生在我們身上？ XD
20分鐘內，兩輛警車就抵達Life Centre的樓下，兩位警員在該商場的保安帶領下來到了Doraku餐廳，另外還有兩位在車內。我們把事情一五一十地告訴警員，而那位搶手機的B經理就在不停辯駁，說我們buat hal （搞事），用固本不要付錢什麼的，還說我們拍照沒經過他的同意和什麼東西都已經給回我們了，我們還吵什麼。正如他們過後更改的好的單據，我們只消費了RM85.80，他們是在我們說報警後才丟在桌上的！原本友人問B經理為什麼不能給正確的單據時，他還大話連篇，說什麼單據是給Living Social的，不可以給我們的。白痴才相信，我們可不是第一次買固本啊！
警員的建議是要我們全部涉及這件事的人回警局錄口供(buat laporan)，可是B經理以還沒下班的藉口說明天才去警局錄口供。警員說他們不能抓他，因為這件事只能當是顧客不滿餐廳經理的投訴案處理，不是刑事案，所以他們不能抓人。不過，為了安全起見，我們當天還是隨警員回去Dang Wangi的警察局報案錄口供。我們的車一路被前後兩輛警車包圍回到警局。
到了警局，我們就像去銀行一樣拿號碼牌，等了大約30分鐘，終於由一位名為Azwan的警員為我們打報告，過程中不時有幾位警員向前問我們是什麼case，畢竟當時只有我們三位女性報案者，其餘的都是男性。警員Azwan非常友善，在打報告的時候還和我們開玩笑，介紹我們說Kajang最好吃的沙爹是Mili Satay。另外，他也說在餐廳拍照是很普遍的事，他也有拍照上載在面子書的習慣。帶我們回警局的警員Somat，經過幾次都問我們口供錄好了沒有，還說他待會兒11點就下班了，不管他的關心是真或是假，但當時的我們的心情真的舒服不少，感覺這裡的警員挺親切的。
警員Azwan打完報告後，已經是晚上11點多了，但我們還沒能回家，因為還要到9樓見Sarjan Buqari接受他的提問，以確保我們能更詳細說出事發過程。全程是以Q&A的方式進行，一直到凌晨12點。
或許對許多人來說，這只不過是small case一宗，不應該小事化大，應該忍聲吞氣，當作沒事發生。不過，這不是我！對於這種不合理和無禮的對待，我是絕對不會手軟的！我和我的朋友從來都沒試過在餐廳這樣被員工欺負過，更加沒試過吃飯吃到要報警！若坐在街邊的嘛嘛檔被搶手機我還沒那麼氣，至少在街邊被搶還算合理，但是在一家國際著名的日本餐廳Doraku被搶，我就覺得這是一件不可理喻的事情。我曾買過不少餐飲固本，但沒有一家餐館是會這樣“不正常”的，反而店家還會趁這一次機會，落力表現，給予顧客專業的服務，希望給顧客留下好印象，以便顧客會再回頭光顧。
以下是我們給Doraku的勸告：
1. 怕虧本就不要做。
2. 要賣就不要什麼都說沒有和偷工減料。我們不是瞎的，我們見到別一桌的顧客（沒用固本）在吃著天婦羅蝦。
3. 要宣傳又不想虧本，建議你設計一份只供“買固本的人”看的Menu，裡面有特定的菜式，像是那沒有鰻魚的鰻魚壽司、超市可買到的California Maki和便宜又無味的日式燒汁雞。這樣你就不必擔心會虧本，顧客又不用點什麼都說沒有。再說，沒有顧客會光顧沒有三文魚的日本餐廳。
4. 若不捨得給顧客吃，就請在固本上註明只能吃什麼。只能吃菜、雞肉和吞拿魚，誰還要買？不如去吃雜菜飯！
5. 不允許拍照，請用口說，不是搶顧客的手機。這樣搶，和賊有什麼分別？
6. 單據算錯了，應該要和顧客說不好意思，而不是一副不甘願的樣子。
7. 馬來西亞的日本餐廳不是只有你一間，別人不吃你的，還有千千萬萬的選擇，所以服務是很重要的。
8. 一般上顧客踏入日本餐廳的時候，店員都會以日文歡迎光臨來迎接顧客，但你們這家高級日本餐廳怎麼沒有這樣的習慣？
9. 我們三人從此都不會再踏入這家流氓餐廳，相信這篇文章傳開後，許多大馬人都會對你們感到失望。
以上句句屬實，人證物證兼備。
-馬來西亞博客 Estica Loves Food 真實經驗
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截自 东方日报 固本用餐 吃到报警：
（吉隆坡21日讯）一名美食女部落客控诉隆市一间高级日本餐厅，歧视使用「固本」食客，不但只提供便宜菜单，也无礼对待她们，態度差劲之余，更抢走其友人的电话，最后更惊动警方前来解围。
这名女部落客Estika吃日本餐吃到报警，她细述整个过程，上载本身部落格及面子书，吸引数千名网民疯传。
这起事件发生在本月19日的晚上8时许，在苏丹依斯迈路，即隆市黄金三角一带的一间Doraku高级日本餐厅。
她说，当晚她约了两位友人到上述日本餐厅，以50令吉通过Living Social订购100令吉的优惠「固本」点餐。
只提供便宜食物
她说，餐厅內的A经理不满优惠券导致餐厅「亏本」，而让她们「点什么没有什么」，最后她们点了两道Dragon Roll及Home Salad，发现Dragon Roll没有鰻鱼，家乡沙拉也只是数片生菜和一小撮萝卜丝。
「我要点虾牛油果寿司，他说没有，然后我点虾青瓜寿司，他还是说没有。这下我真的火来了，就问他到底有什么寿司？」
Estika表示，她在高级餐厅內被告知只有吞拿鱼寿司、California寿司和蔬菜寿司，於是，她们只好点一份吞拿鱼寿司及日式烧汁鸡。
「很明显，这家餐厅只愿意给我们吃便宜东西！原因还用说吗？因为我们是买固本的…所以什么好料都没有。」
她说，当时她已满肚子火，但为了顾及顏面，没有当场与经理理论，当时现场有4、5桌食客，她打算过后才向有关总部投诉。
当她们吃完后结账，对方將单据交给其友人，总数是122令吉10仙，意思是她们还要付22令吉10仙。
「友人快手付RM52令吉10仙给A经理，等他回30令吉余额，我越想越不劲，只吃了4样和3杯茶要122令吉…我马上看过单据，发现他们算了两份吞拿鱼寿司，更糟糕的是他们竟然只付还20令吉余额。」
他们把问题告诉B经理，对方拿起单据和20令吉转头离开。
抢手机阻拍照
Estika表示，她们等了20分钟，始终等不到单据和余额送来，友人便上前收银抬了解详情，发现收银台內没有人，友人在等待之余，用手机拍下柜檯上的菜单。
「这时，B经理突然大力抢过友人手上的手机，还骂道：『谁给妳拍照的？你知道我是谁吗？好没问过我，妳是不可以拍照！』」
Estika这时火大了，她向B经理大喊，可是，对方依然拒绝交还手机。
Estika决定报警，A经理才把手机、单据及余额还回给她们。20分钟后，两名警察抵达餐厅，並带3人前往金马警区报案。
网购优惠券50换100
经歷了不愉快的事件，美食部落客Estika讽刺的说：「这是我人生中最糟糕的一次用餐经验，吃到要报警！」
她说，由於她是一名写吃喝的部落客，经常购买固本將自己的用餐经验记录在部落格里。
「我会选择这家餐厅，因为它是国际著名日本寿司餐厅，在越南、美国各区有分店，想必是一家水准不错的餐厅。」
她说，这是她第一次吃没有三文鱼的日本餐厅。「我花了RM50买价值RM100的优惠券，但我没欠你的，你觉得亏本就不要在卖固本，更不要找藉口说没三文鱼！」
厨师：三文鱼售罄非刁难
高级日本餐厅闹风波，厨师坦诚三文鱼当晚已售罄，绝非存心刁难顾客。
坐座落於苏丹伊斯迈路的Doraku日式餐厅，据悉已营业1年，该店的股东之一来自夏威夷。
该餐厅许厨师向本报表示，这个星期店里的生意特好，导致厨房的材料供不应求，才造成菜单上一些料理无法提供给客人，并非存心刁难顾客。
「当天晚上我听见厨房外有人爭吵，於是出去看个究竟，刚开始也不知道为了什么爭吵，於是向同事了解后才知道事情的经过。」
至於当天晚上招待3名顾客的巫裔女侍应表示，3名女客人在点菜时，她已向她们表明三文鱼卖完了，可以点其他的料理。
女侍应说，但不知为什么，3人在点菜时依然强调要三文鱼。
「他们觉得我的態度有问题，於是便要求经理出来招待，而该桌的客人就交给经理处理，最后我也不知为何会演变成这事件。」
根据女侍应透露，事件中的经理今日已在下午3时前往莎阿南警局录口供，至截稿前尚未结束。
警方：女部落客醉酒闹事
警方调查显示，该女部落客等人当时已醉酒闹事，同时拒绝缴付200令吉的饮料费。
金马警区主任再努丁助理总监受询时，証实警方接获这起投报。不过，他说，事主当时已醉酒闹事，以及没有能力缴付约200令吉的饮料费。
他証实事主友人的手机当时被抢夺，不过，较后已归还事主。
他拒绝说明调查结果，也拒绝透露此案援引何项法令调查。
另一方面，部落客Estika说，经理较后还给他们的单据明显已更改，他们只消费了85令吉80仙。
「警员说这件事只能当作顾客不满餐厅经理的投诉案处理，不是刑事案，所以不能抓人。为了安全起见，我们当天还是隨警员回去金马警察局，报案录口供。」
由於本报记者无法与Estika取得联络，截稿为止，未获得她最新的回应。
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截自 凤凰网网传三文鱼刺身有寄生虫 专家建议尽量煮熟食用：
网传三文鱼刺身有寄生虫
南京市场暂未发现相关个案
有网友反映在看美食家蔡澜的节目时了解到，三文鱼刺身有寄生虫，正统的日本铺子不会售卖。消息引起了网友的恐慌。记者从日本友人处获悉，日本的料理店也售卖三文鱼刺身，而且是一道美味。
南京市疾控中心工作人员表示，目前还没有收到因三文鱼寄生虫引起中毒的报告，市面销售的三文鱼都应该是检验过关的产品。水产专家建议使用煮熟的三文鱼，若要食用生三文鱼片，要仔细观察鱼肉，一旦发现鱼肉上有疙瘩等异物，建议不要食用。
微博消息
昨日，“全球大百科”在其微博上发布了一条“注意三文鱼刺身”的内容，他因看了美食家蔡澜的专栏，不敢吃三文鱼刺身了，“正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多。”
该微博引起了不少网友的恐慌，“真的假的啊？三文鱼刺身是我的大爱啊！”“这么一说，我都不敢吃了。”网友纷纷留言。
但对于这种说法，也有网友认为不可信，“蓓蓓丫头”：“这种说法不正确，日本很多寿司店都有三文鱼刺身售卖，吃的人也很多。”网友“小小玥”说，“我问过很多日本寿司师傅，他们说是用海盐及白醋抹在肉上面，再放入冰柜急冻24—48小时，然后再解冻就可以吃了。”
各方回应
日本友人：三文鱼刺身有售，是美味
在南京工作的日本友人藤原先生告诉记者，生鱼片在日本非常受欢迎，也是一道美味，日本寿司店当然会销售三文鱼刺身。在日本，人们很少会在家制作生鱼片，因为没有足够的保鲜设备，而且工序比较繁琐。
制作生鱼片的师傅也要保证食材的新鲜与卫生。而在食用时，会配上酱油和芥末，酱油主要是来调味的，而芥末既可以调味，又能杀菌开胃。
对于三文鱼有寄生虫的说法，藤原先生认为不存在，他说：“如果有寄生虫，食材是不允许流入市场的，检验机构也会检测。在日本很少听到有人因吃三文鱼刺身感染寄生虫的说法。”
疾控中心：未收到三文鱼中毒报告
记者昨天下午咨询了南京市疾控中心，食品卫生科工作人员介绍，三文鱼一般都用来生食，由于没有高温消毒，在食用时有被污染的风险。
三文鱼从养殖到打捞再到加工成菜肴，这期间很有可能被污染，也有沾染病菌的可能，但这种可能性很小。
即使有寄生虫，也要具体看虫的类型，在人体内是否能存活，即使能存活，也要看对人体是否有危害。所以，要视具体情况而定，而检验机构也会对食品卫生做出相关检查，因此，在食用三文鱼刺身时不用过于恐慌。据介绍，目前南京市疾控中心并没有收到因三文鱼寄生虫引起中毒的报告。
水产专家：尽量食用煮熟的三文鱼
中国海洋大学水产学院周老师介绍，异尖线虫属于线虫的一种寄生虫，幼虫可寄生在人体消化道，感染后会引起腹痛等反应，三文鱼中也有发现。值得一提的是，这种寄生虫肉眼可见。
周老师建议尽量少食用生鱼片，最好是煮熟了吃。爱吃生鱼片的朋友，要看鱼肉上是否有胞囊，俗称疙瘩，如果有异物突起的就不得再食用。
如何挑选三文鱼片？第一，看，要看鱼肉的颜色，新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，鱼片呈透明状；第二，摸，新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，不新鲜的则是死实实的；第三，新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满。
相关提醒
很多海鱼都有寄生虫
“许多人认为淡水鱼、虾、蟹才有寄生虫感染。其实不然！”南方医科大学公共卫生学院李华教授指出，“海鲜虽然没有淡水鱼中常见的肝吸虫，但同样有其它寄生虫。”
“我们就曾见过一些刚抓到手的海鱼，一刨开鱼鳃就见到寄生虫。”李华告诉记者，在海鱼中，异尖线虫是最常见的寄生虫之一，在世界各大海域的许多海鱼身上都有它们的踪迹，包括我们常吃的三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、鳕鱼、海鳗、石斑鱼等海鱼。
此外，2004年宁波市疾控中心进行市场检查时，在一条海鱼体内最多分离出129条异尖线虫幼虫。
除了有异尖线虫，海鱼身上还有其它寄生虫。比如，就曾有食客生吃孟苏大马哈鱼而感染阔节裂头绦虫的病例。而除了海鱼，其它海产也同样逃不脱病原体的感染，前几年，香港一名女孩因吃海虾刺身感染一种可怕的创伤弧菌，导致左臂肿淤溃烂，不得不切除大片坏死肌肉保命。
芥末和酒杀伤力有限
芥末是人们吃刺身最常用的调料，认为刺身蘸芥末吃就不会感染寄生虫，李华引用相关研究文献称：用芥末配成1克/毫升、2克/毫升和3克/毫升浓度的溶液浸泡游离的异尖线虫，结果15分钟后均无死亡的虫数，浸泡20分钟幼虫死亡率分别为3.33%、6.67%和3.33%，需要经过55分钟后幼虫才能全部死亡。
而一般吃海鲜刺身所蘸的芥末浓度都不可能太高，而且只跟刺身表面接触，很难浸透整片刺身。再说，从蘸酱到吃进口里，顶多也就1分钟甚至只有十几秒的时间。同样的道理，无论是酱油、醋或酒，在短时间内对海鲜刺身上的寄生虫的“杀伤力”都极为有限。
相比之下，冰冻的手段确实可以杀死寄生虫，但需要温度够低、连续冰冻十几个小时甚至几天才行；而餐桌上的“冰镇”只是用冰块降温，非但起不到杀虫效果，反而可能延长某些寄生幼虫的存活时间。 (吕强盛整理)
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4月16日，一条“看了蔡澜专栏，不敢吃三文鱼刺身了”的微博，在两天内被人转发了近2万次。从而又一次将“三文鱼刺身到底能不能吃”的话题，推上了风口浪尖。杭州市卫生局疾控处工作人员表示，杭州从未收到过因三文鱼寄生虫致病的报告。食品科学研究专家认为，任何的生物都有可能被寄生，而生吃任何海产品也都会存在一定的风险，想要完全吃得放心，最好还是吃熟食。
三文鱼刺身有虫？网友们都不淡定了
“正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃。”这是美食家蔡澜发表在香港某周刊上的《三文鱼》中的一句。
这样的一句话，放在当前的中国大陆，足以成为引爆热议的导火索。
只是网友们的态度各不相同。“恍然大悟型”的网友说“怪不得我每次吃生鱼片吐得连孕妇都自愧不如！”；“坦然面对型”的网友说“继续吃，怎么了”；“回头是岸型”的网友说“再也不吃了！再见我的最爱！”；而“我来辟谣型”的网友则说“在日本生活过多年的人表示纯属扯淡。”
更多吃货脑子里满是问号：“怎么办啊？吃还是不吃呢？”
处在舆论中心的蔡澜倒很淡定，当被问起“最近有人抨击您关于三文鱼多虫的说法，您如何看待”时，蔡澜说“大概是一群卖假日本料理的家伙吧，别管他们”。
在日本，鲑鱼和三文鱼是不一样的
打听了一圈，几个在日本生活过的人都说，无论是回转寿司店，居酒屋还是传统的日本料理店，都能见到三文鱼刺身的身影。蔡澜的这番论断，可能是因为没有区分日语中的“鲑”（さけ）和“三文鱼”（サーモン）所造成的误会——在中文里，三文鱼和鲑鱼意思相同。但日语中指向的是不同的鱼类：鲑通常指的是白鲑鱼，而三文鱼指的是在挪威等地养殖的大西洋三文鱼。
日本人确实没有生吃“鲑”的习惯，因为“鲑”容易有寄生虫。但挪威养殖的三文鱼，在日本是被广泛作为刺身食用的。也因此，杭州几家日本料理店都信誓旦旦地对记者表示，自己卖的是挪威深海三文鱼，肯定没问题。
不过，食用刺身可能引起寄生虫疾病也并非流言，因此美国和欧洲一些国家早已出台了针对性的食品安全法规，美国食品药品管理局（FDA）规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻7天后才能生食，而欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时。
专家建议：最好还是吃熟食
昨天下午，记者咨询了杭州市卫生局疾控处。工作人员说，杭州从未收到过因三文鱼寄生虫致病的报告。
那么三文鱼究竟有没有寄生虫？浙江大学食品科学研究所所长郑晓冬教授说，任何的生物都有可能被寄生，想要吃得放心，最好还是吃熟食。目前，正规市场上作为刺身贩售的三文鱼，90%以上都是从挪威进口的，都已经过国家进出口检疫的把关，所以寄生虫问题并非普遍现象。相对于寄生虫而言，鱼类在运送、加工的途中被微生物污染的几率更高，更需引起关注。
“寄生虫和微生物不同，是可见的。它们与鱼肉组织有着明显的区别。”郑教授说。在挑选、食用三文鱼时，可以通过观察鱼肉上是否有凹凸的疙瘩，判断鱼肉是否被寄生虫污染。
郑教授还提醒，市场上存在一种学名叫“虹鳟”的假三文鱼。这种鱼是淡水鱼，并不适合作为刺身食用。如果遇上“现捞现切”的三文鱼，请务必当心。
记者又查了查，不仅有餐馆用虹鳟冒充三文鱼，超市卖的三文鱼肉或制品有时也用虹鳟肉冒充，原因很简单，虹鳟要比三文鱼便宜得多。两种鱼的外观虽然很容易区别，但是用饲料染色的虹鳟肉却能乱真，光看肉块，即使是水产专家也未必能看出来，以至于中科院南海海洋研究所研发了一种通过基因检测区分三文鱼肉和虹鳟肉的技术，看来当个消费者真不容易。（通讯员 陈淡宁）
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