松露大灾难
截自中国报黑手黨搶奪 中國劣品冒充 歐洲松露大災難 ：
（香港10日綜合電）松露堪稱天價食品，但產量少，結果惹賊垂涎，歐洲現已出現犯罪集團，專門偷運松露。另有不法商人，將劣質中國松露，混入歐洲松露。
松露屬菌類，多生長在橡樹下，只有歐洲獨有的紅泥土和氣候，才能產出味濃而帶土香的松露。
採集時需出動受過特訓的狗隻，憑嗅覺搜尋泥土下的成熟松露，再逐顆掘出來，故松露產量極之有限，加上近年氣候變化，年產量已由100年前的2000噸，大減至30噸。
由于不能種植，物以罕為貴，意大利、法國的白松露0.45公斤（1磅）售逾3600美元（約1萬1520令吉），部份珍品價格更高，法國人更會叫黑松露為“黑鑽石”。澳門賭王何鴻燊四太上月就曾以400萬港元（約168萬令吉），投得共重 1.495公斤白松露
松露貴比鑽石，不法之徒自然虎視眈眈。法國松露專家布魯諾指，現有像意大利黑手黨那樣的犯罪集團，轉偷松露。他的食肆過去被偷去200公斤松露。
採松露狗隻被偷
三代以採松露為生的圖奈爾說，過去曾有松露農夫被車輾斃，或被棒球棒毆打致死，松露被搶走，甚至連用來採松露的狗隻也被偷去。
賊贓會在黑巿轉售，把松露載在車尾箱進行交易，短短一分鐘內，就有23公斤（50磅）松露以4萬美元轉手。
業界最怕的是中國松露。中國松露味似木頭，淡而無味，每磅最多售30美元。不法商人在歐洲松露中混入看來沒大分別的中國松露，每年估計有28噸中國松露進口至法國。
專家布魯諾形容這會帶來“災難性”影響，令歐洲松露出現假貨。
業界更憂慮，中國松露的孢子會污染泥土，影響歐洲松露品種，因此意大利已立例禁止中國松露入口，法國也有意效法。
松露介紹
松露是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber），大約有10種不同的品種。松露多數在闊葉樹的根部著絲生長，散布于樹底120到150公分方圓，塊狀主體藏于地下5到40公分。
松露本身吃起來並無特別的味道，但因為散發著特殊的氣味，自古便有許多人為之著迷。法國美食家盛讚松露為“廚房的鑽石”。
歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍饈”，屬于高貴食材之一，特別是法國產的黑松露鎮與義大利產的白松露鎮評價最高。
天然松露的採集並不容易，傳統上是利用犬或豬的靈敏嗅覺來尋找及挖掘松露。
Loading ...