冰淇淋文化博物館在義開幕
Vivian卓卉勤：继葡萄牙的葡塔救国新闻之后，再有冰淇淋文化博物馆！
截自新浪新闻冰淇淋博物館：【台灣醒報記者張鎮宏綜合報導】義式冰淇淋代表的美食文化，現在變成博物館中的蒐藏主題。在義大利，一間新開幕的冰淇淋博物館就記錄著這道甜點的歷史傳承，讓義式冰淇淋的愛好者，在舌尖之外能瞭解更多的甜美故事。
義大利波隆納市近郊日前迎來一間特別的博物館開幕，主打的不是名畫或古物，而是風靡世界的義式冰淇淋（Gelato）。這間由國際冰淇淋機具製造大廠卡比詹尼所贊助的冰淇淋博物館，展出大量的冰淇淋文物蒐藏，從最早的冰淇淋食譜，到製造工具的演進，無一不呈現出義大利文化中對「吃」的細緻要求。
從波斯到羅馬，各種古文明都有其獨特的吃冰歷史，但義式冰淇淋的始祖卻可能始於11世紀的阿拉伯人。在記載中，阿拉伯人在冰霜中摻入牛奶與糖漿的吃法，被認為是現代冰淇淋的始祖。
而在博物館中，也展示出各時期的食譜，「館藏最古老的食譜能追朔回1600年，托斯卡尼貴族所留下的冰淇淋文本。」博物館負責人表示，利用這些古食譜可以推斷出過去的冰淇淋是種奢侈品，而非一般想像的街頭文化。也因其作法繁複且保存不易，義大利貴族更將冰淇淋作為炫耀地位用的招待美食。
博物館中也利用數十種各式冰淇淋機，展出200年來義式手工冰淇淋的演進，而如果你光看就覺得手癢，在博物館隔壁更有卡比詹尼集團設立的義式冰淇淋大學；只要10歐元就能帶你動手DIY，作出專屬口味的夢幻甜品。
博物館入場也完全免費，負責人表示，「在這裡我們想讓你了解冰淇淋的故事，讓你吃的每一口冰變得更有滋味。」
詳全文 冰淇淋博物館 訴說甜美故事-國際新聞-新浪新聞中心 http://news.sina.com.tw/article/20121002/7974227.html
第一座冰淇淋文化博物館在義開幕：（路透米蘭1日電）路吉艾里最後進了冰淇淋博物館，誰知道他對此會作何感想？根據傳說，這位義大利麥迪奇家族的廚師發明了冰淇淋，而後由凱薩琳麥迪奇在1530年代帶去巴黎，讓法國人大為讚賞。
這就是路吉艾里（Cosimo Ruggieri）進入世界第一座冰淇淋文化和技術博物館的原因。這座博物館設在義大利北部城市波隆那（Bologna）附近小鎮安左拉德萊米拉（Anzola dell’Emilia），最近剛對地方人士和企業家開放。
冰淇淋專家博里奧蒂（Luciana Polliotti）說：「冰淇淋是權力的象徵，宮廷用來彰顯貴族的尊榮。由於關鍵原料冰和鹽都很昂貴，只有貴族負擔得起。」
博里奧蒂也是卡比詹尼冰淇淋博物館（CarpigianiGelato Museum）館長。這座博物館有超過1000平方公尺空間，建造預算150萬歐元，用來展示冰淇淋歷史。冰淇淋已成為聞名世界的「義大利製」成功故事。
博物館由冰淇淋機製造商卡比詹尼集團建造，展示內容追溯冰淇淋歷史，自早期古代的雪井，到中國人使用冰和鹽製作出來的冰品雪酪，以至1900年代出現的新技術。
展品包括世界上最早見諸文字的阿拉伯糖漿秘方，那不勒斯醫師巴迪尼（Filippo Baldini）撰寫的有關冰淇淋有治療功效的著述，以及20部舊式冰淇淋機，包括1931年推出的第一台卡塔布瑞加（Cattabriga）自動冰淇淋機。
訪客可以在博物館外冰淇淋店品嚐各式冰淇淋，包括灑上巴沙米可醋的無花果冰淇淋，以1800年代初期配方製作的草莓和覆盆子水果冰沙，以及1854年首度調製的咖啡冰沙。
在義大利，每3000名居民就有1家冰淇淋店，已是個成熟市場。卡比詹尼目前80%業務來自海外，包括中東和亞洲等新興市場成了很自然的選擇，尤其是中國。
卡比詹尼總經理寇奇（Andrea Cocchi）告訴路透社：「冰淇淋其實不是他們文化的一部分，但是對中國人而言，比較重要的能選擇嘗嘗義大利製產品。我相信中國市場可有穩健成長。」中央社（翻譯）
Loading ...